ลดน้ำหนักแบบ Low-carb

 
  
อาหาร Low-carb สำเร็จรูป
 
 
       1.เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ
       อาหารโปรตีนสูง โดยเฉพาะโปรตีนจากเนื้อสัตว์จะมีกรดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูง แถมยังมีใยอาหารต่ำ กากใยอาหารที่ช่วยพาคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายจึงไม่มี นอกจากนี้ การกินเนื้อสัตว์มากยังทำให้ระดับโฮโมซีสเตอีนและธาตุเหล็กสะสมในร่างกายมากขึ้น ซึ่งสารทั้ง 2 ชนิดนั้นเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ
      
       2.เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง
       อาหารประเภทผัก ผลไม้ ถั่ว เมล็ดธัญพืช มีกากใยสูง และยังมีวิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นตัวก่อมะเร็ง รวมทั้งยังมีไขมันต่ำ การจำกัดอาหารเหล่านี้ และหันไปกินอาหารโปรตีนสูง นอกจากจะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งแล้ว ยังทำให้ท้องผูกอีกด้วย
      
       3.เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคเกาต์
       อาหารที่มีโปรตีนสูง มักมีสารพิวรีนสูง ซึ่งจะถูกสลายเป็นกรดยูริกในร่างกาย หากร่างกายมีกรดยูริกสูง ก็จะนำไปสู่โรคเก๊าต์ได้   
 
       4.ความดันโลหิตสูงขึ้น
       อาหารคาร์โบไฮเดรตที่มีใยอาหารสูง เช่น ผัก ผลไม้ และธัญพืชต่างๆ เป็นอาหารที่ช่วยลดความดันโลหิต เนื่องจากมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมสูง ส่วนอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ นอกจากจะไม่มีแร่ธาตุดังกล่าวแล้ว ยังมักไม่จำกัดปริมาณเกลือ ทำให้ความดันสูงขึ้นได้
      
       5.เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคกระดูกพรุน
       การกินอาหารโปรตีนสูงอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะโปรตีนจากสัตว์จะทำให้ร่างกายสูญเสียแคลเซียมในปัสสาวะเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจทำให้เป็นโรคกระดูกพรุนได้
      
       6.เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นนิ่วในไต
       อาหารโปรตีนสูงมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดการตกตะกอนของกรดยูริกและแคลเซียมออกซาเลต ทำให้เกิดนิ่วในไตได้
      
       7.หากกินแต่อาหารโปรตีนสูงโดยไม่มีคาร์โบไฮเดรตเอาเสียเลย
       สภาพชีวเคมีของร่างกายจะเปลี่ยนไป ซึ่งทำให้น้ำหนักลดลง สภาวะนี้ร่างกายจะขจัดน้ำและเกลือออกมา แล้วไปส่งผลกระทบต่อไตแทน คนที่เป็นโรคไตและโรคตับ ซึ่งต้องจำกัดอาหารโปรตีน อาจมีอันตรายถึงชีวิตได้

        นอกจากนี้ การที่น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็วเกินไปนั้น อาจทำให้เกิดอาการวิงเวียน เป็นลม หมดสติได้
      
       งานวิจัยในสหรัฐอเมริกายังพบว่า การกินอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ จะส่งผลให้อารมณ์ไม่ดี เปลี่ยนแปลงง่าย และอาจมีภาวะเศร้าซึมได้ เนื่องจากการขาดคาร์โบไฮเดรต จะทำให้การสร้างฮอร์โมนเซโรโทนินในสมองลดลง ซึ่งฮอร์โมนตัวนี้มีส่วนสำคัญในการควบคุมการแสดงออกของอารมณ์ นอกจากนี้ การกินอาหารโปรตีนสูง จะทำให้กลายเป็นคนอารมณ์ร้าย ขี้รำคาญ กระสับกระส่าย
      
       แพทย์ผู้เชี่ยวชาญให้ความเห็นว่า แม้การกินอาหาร Low-carb จะลดน้ำหนักได้รวดเร็วทันใจก็จริง แต่คงไม่มีประโยชน์หากน้ำหนักลดลง แต่สุขภาพแย่
      
       อย่างไรก็ตาม สาวกของ Atkins และ South Beach หลายรายที่บอกว่า กินตามคัมภีร์นี้มานานหลายปี ไม่เห็นมีปัญหาต่อสุขภาพแต่อย่างใด แถมยังมีงานวิจัยออกมาสนับสนุนด้วยว่า กินแบบนี้ทำให้ระดับไตรกลีเซอไรด์ลดลง แต่ประเด็นนี้ แพทย์ท่านอื่นก็เถียงว่า เวลาที่น้ำหนักลดลง ระดับไตรกลีเซอไรด์ก็จะลดลงอยู่แล้ว
      
       จากงานวิจัยพบว่า หากเป็นในระยะสั้น การลดน้ำหนักด้วยวิธีกินอาหารโปรตีนสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ จะได้เปรียบกว่า เพราะน้ำหนักลดลงมากกว่าและเร็วกว่า แต่หากเทียบผลในระยะยาวแล้ว น้ำหนักที่ลดลงไม่แตกต่างจากการลดน้ำหนักด้วยวิธีเดิม คือควบคุมทั้งคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
      
       ผลวิจัยยังยืนยันด้วยว่า ผู้ที่ลดน้ำหนักได้มากและสามารถป้องกันน้ำหนักกลับคืนในระยะยาว ส่วนใหญ่จะกินอาหารไขมันต่ำและมีกากใยอาหารสูง พร้อมทั้งออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอด้วย