สัญญาณเตือน“อาหารเป็นพิษ”

       ความเจ็บไข้ได้ป่วยที่เกิดจากอาหารการกินนั้น เป็นอาการที่พบเจอกันได้ง่ายที่สุดในวิถีชีวิตคนเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “โรคอาหารเป็นพิษ” นั้น มักจะเกิดขึ้นหลังจากที่มีงานเลี้ยงอาหารมื้อใหญ่ งานสังคม หรือการออกไปปิกนิก เป็นต้น

จากข้อมูลของห้องสมุดการแพทย์แห่งชาติในสหรัฐอเมริกา ระบุว่า อาหารตามงานเลี้ยง งานสังสรรค์ ไปจนกระทั่งอาหารตามโรงอาหารนั้น มักจะถูกจัดเตรียมไว้แต่เนิ่นๆ ก่อนงานจะเริ่มขึ้น และวางทิ้งไว้โดยมิได้แช่เย็น หรือปกปิดอย่างดี จึงทำให้เหล่าเชื้อโรคแบคทีเรีย เจริญเติบโตในอาหารกันเป็นอย่างดี และพานให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษตามมา

กลุ่มอาการของโรคอาหารเป็นพิษโดยทั่วไปมักจะเริ่มแสดงอาการออกมาภายใน 2-6 ชั่วโมง หลังจากกินอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อโรคเข้าไป สัญญาณของมันจะมีตั้งแต่อาเจียน เป็นไข้ หนาวสั่น ปวดหัว ถ่ายเป็นเลือด อ่อนเพลีย และปวดเกร็งที่ท้องอย่างแรง

ในเรื่องการรักษาเบื้องต้นก่อนถึงมือหมอก็ควรจะต้องป้องกันไม่ให้เกิดการสูญเสียน้ำมากเกินไป โดยให้ดื่มน้ำมากๆ แต่ต้องหลีกเลี่ยงนมและเครื่องดื่มที่มีสารคาเฟอีน และพึงหลีกเลี่ยงอาหารย่อยยาก