พืชสมุนไพร ที่เกิดขึ้นเอง ตามธรรมชาติ อยู่ทั่วไปในทั่วทุกภาค ของประเทศไทย คนส่วนใหญ่ คิดกันไปว่าไม่มีคุณค่า เพราะบางชนิดมีทั้งขม-เผ็ดและรสชาติฝาด ไม่เป็นที่น่ารับประทาน สักเท่าไหร่...?? ...ความเป็นจริง...พืชสมุนไพรนั้น มีสรรพคุณทางยารักษาโรค ที่คนโบราณเรียกว่า หวานเป็นลม ขมเป็นยา นั่นเอง แต่ทว่าการบริโภคแบบสดๆ ไม่ สามารถทำได้ง่ายๆ...!! ทางกลุ่มแปรรูปสมุนไพร บ้านวังข่อย ต.ทับใต้ อ.หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์ ได้รับความช่วยเหลือจากนายบุษรัตน์ สง่าเพ็ชร พัฒนากรตำบลทับใต้ ได้มาฝึกให้จนมีความสามารถ ในการแปรรูปสมุนไพรนำของขมมาทำเป็นของหวานเพื่อให้บริโภคง่ายขึ้น นายแหว่ว เอี่ยมศิริ ประธานกลุ่มแปรรูปฯ บอกว่า สมุนไพรที่มีอยู่ริมรั้วริมไร่เป็นแปลงนาของเกษตรกร ก็หลากหลายชนิด...แต่ก็ปล่อยทิ้งกันไปโดยเปล่าประโยชน์ จึงรวมกลุ่มกันผลิตออกมาเพื่อจำหน่ายเป็นรายได้เข้ากลุ่มเพื่อเลี้ยงปากท้องและครอบครัวขึ้น... ...วันนี้ขอยกตัวอย่างวิธีการทำ กระชายแช่อิ่มอบน้ำผึ้ง มาให้ ทำได้ ไม่จน นำเสนอเป็นตัวอย่าง เริ่มจากให้นำกระชายคัดเอาหัวที่สวยๆ ไม่แก่เกินไป นำมาปอกเปลือกออกให้หมดในอัตรา 1 กิโลกรัม นำไปล้างน้ำ 4 ครั้งแล้วนำไปแช่น้ำเกลือประมาณ 4 ชั่วโมง นำไปล้างน้ำอีก 4 ครั้งแล้วจึงนำไปลวกน้ำเดือดอีก 4 ครั้งเพื่อให้ความเผ็ดลดน้อยลงไป แล้วจึงใช้ตะแกรงตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปใส่โหลตั้งเอาไว้ วิธีการทำน้ำเชื่อม ให้นำน้ำตาลทรายขาว 3 ขีด น้ำสะอาดพอประมาณ ตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 15 นาทีแล้วยกลงทิ้งไว้ให้ น้ำเชื่อมเย็นลง แล้วจึงเทลงในโหลกระชาย ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 3 วัน ค่อยเทน้ำเชื่อมเก่าทิ้งไป ทำน้ำเชื่อมใหม่เพิ่มน้ำตาลเป็น 4 ขีด เพิ่มน้ำอีกนิด หน่อย ตั้งไฟทิ้งไว้ 20 นาที จึงยกลงทิ้งไว้ให้เย็น จึงนำไปใส่โหลกระชายทิ้งไว้ 3 วันจึงเทน้ำเชื่อมทิ้ง ...แล้วไปทำน้ำ เชื่อมใหม่ในลักษณะเดียวกันอีก 5 ครั้ง...!! เคล็ดลับอยู่ที่การทำน้ำเชื่อมครั้งสุดท้าย ให้ใส่มะนาวและเกลือป่นเล็กน้อย พอน้ำเชื่อมเย็นใส่น้ำผึ้งลงไป 3 ช้อนโต๊ะ...ก่อนจะปิดฝาทิ้งไว้ 3 วันก็จะสามารถนำมาบริโภคได้ทันที... สรรพคุณนั้น เชื่อกันว่าเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ยิ่งเป็นคนวัยทองจำเป็นมาก ในการช่วยบำรุงกำลังและเสริมสมรรถภาพ ดีกว่ายาไวอากร้า...เพราะ สนนราคาอยู่ที่กิโลกรัมละ 200 บาท เท่านั้น... นอกจากกระชายแช่อิ่มอบน้ำผึ้งแล้ว ทางกลุ่มแปรรูปสมุนไพรวังข่อย ยังมีผลผลิตที่มาจากสมุนไพร เช่น บอระเพ็ดเชื่อม, มะกรูดแช่อิ่ม, พริกแช่อิ่ม, มะระขี้นก 3 รส, มะละกอ 3 รส, มะเขือไข่เต่า 3 รส, ตำลึงเชื่อม ฯลฯ หากใครสนใจสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 0-1190-0607 หรือจะไปซื้อหาได้ที่ร้านโกลเด้นเพลส ข้างพระราชวังไกลกังวล จ.ประจวบคีรีขันธ์. |
