เตือนน้ำผลไม้ผสมน้ำตาลมากเกิน

นักวิชาการของมหาวิทยาลัยบันกอร์ในแคว้นเวลส์ บอกว่า คนเป็นโรคอ้วนมักกินน้ำผลไม้ เพราะติดใจในรสหวาน โดยฮันส์-ปีเตอร์ คิวบิส แห่งคณะวิทยาศาสตร์การกีฬา เรียกร้องให้เก็บภาษีน้ำตาลเพื่อหยุดยั้งโรคอ้วน และให้ถอดคำแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ออกจากเมนูอาหารสุขภาพ

          ผู้คนกำลังเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 กันมากขึ้น ดังนั้น พ่อแม่ควรให้ลูกดื่มน้ำเปล่าแทน "น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ" เพราะเขาพบว่า น้ำผลไม้ธรรมชาติ น้ำอัดลม และเครื่องดื่มบำรุงทั้งหลายใส่น้ำตาลมากเกินไป และเพื่อแก้ไขปัญหาดังกล่าวเขาจึงแนะนำให้รัฐบาลเก็บภาษีน้ำตาลที่ผสมอาหาร

          ทั้งนี้ ในการศึกษาของฮันส์-ปีเตอร์ คิวบิส เขาได้สอบถามคนผอมและคนอ้วนถึงความเห็นและความพึงพอใจต่อรสหวานและรสเค็ม พบว่า คนที่มีน้ำหนักตัวมากเกินและคนเป็นโรคอ้วน จะให้คะแนนเครื่องดื่มว่ามีรสหวานต่ำกว่าคะแนนที่คนผอมให้ และคนอ้วนมักชอบรสหวานมากกว่าคนผอม
        
          เขาสรุปว่า คนที่มีน้ำหนักมากเกินและคนเป็นโรคอ้วน มีความรู้สึกไวต่อรสหวานน้อยลง แต่มีความชอบต่ออาหารรสหวานเพิ่มขึ้นโดยไม่รู้ตัว

          นักวิจัยต้องการรู้ต่อไปว่า การกินอาหารรสหวานเป็นต้นเหตุของความรู้สึกเหล่านั้นหรือไม่ และคนที่มีน้ำหนักตัวปกติที่ได้กินของหวานเป็นประจำ จะเกิดการรับรู้ในแบบเดียวกับคนอ้วนหรือไม่ นักวิจัยจึงได้ทำการทดสอบครั้งที่ 2

          ในที่สุด นักวิจัยก็พบว่าในช่วงเวลาเพียง 4 สัปดาห์ การได้กินอาหารหวานซ้ำ ๆ หลายครั้ง จะทำให้คนกินรู้สึกชินชากับความหวานของเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล โดยผู้เข้าร่วม 12 คนซึ่งปกติไม่ดื่มเครื่องดื่มรสหวานและมีรูปร่างสมส่วน ได้ถูกขอให้ดื่มเครื่องดื่มรสหวานในการวิจัยนี้

          ทั้งนี้ การศึกษาการรับรู้รสหวานดังกล่าวได้เก็บข้อมูลจากประชาชน 33 คน ในจำนวนนี้เป็นคนมีน้ำหนักตัวปกติ 22 คน และคนเป็นโรคอ้วนหรือมีน้ำหนักตัวมากเกินอีก 11 คน