กินอาหารเช้า ทำให้ผอมนะ

โดยปกติธรรมดามักคิดกันง่ายๆ ว่า เมื่อกินน้อยหรือไม่กินในบางมื้อ แล้วจะทำให้ผอม แต่ผลการวิจัยของมหาวิทยามินเนโซตา สหรัฐอเมริกา ให้คำตอบตรงกันข้าม นั่นก็คือว่าหากอยากผอมละก็ต้อง "กินอาหารเช้า"

การวิจัยนี้ใช้เวลา 5 ปี โดยติดตามผลจากบรรดาผู้มีอายุน้อยจำนวน 2,000 คน ซึ่งในจำนวนนี้ 25% เป็นพวกที่ไม่กินอาหารเช้าเป็นประจำ เมื่อครบระยะเวลาการศึกษา พบว่า ผู้ที่ไม่กินอาหารเช้าเป็นประจำ มักจะมีน้ำหนักมากกว่าผู้กินอาหารเช้าเป็นประจำโดยเฉลี่ย 2.3 กิโลกรัม

ผู้วิจัยบอกว่า ไม่เพียงแต่อาหารเช้าจะมีผลต่อคนอายุน้อยเท่านั้น แต่มีผลกับทุกเพศวัย ซึ่งข้อสันนิษฐานคงเป็นเพราะผู้กินอาหารเช้าเป็นประจำนั้นจะรู้สึกกระฉับกระเฉงไม่เฉื่อยเนือย ดังนั้น แม้พวกเขาจะกินมากเท่าใดในช่วงเช้า ก็สามารถเผาผลาญมันไปเกือบหมด

แต่กระนั้นก็ตาม ทางเลือกที่ดีที่สุดก็คือควรเป็นอาหารประเภทไม่ขัดขาวจะดีที่สุด

มูลนิธิการเติบโตของเด็กแห่งสหรัฐอเมริกา ออกมาขานรับผลการวิจัยนี้ เพราะเป็นการย้ำเตือนให้วัยรุ่น เห็นความสำคัญในการกินอาหารเช้า ว่านอกจากจะช่วยรักษาน้ำหนัก ไม่ให้ขึ้นไปมากแล้วยังดีต่อสุขภาพและสมองด้วย

การวิจัยก่อนหน้านี้ของมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ ก็ให้ผลในลักษณะเดียวกัน ซึ่งจากการศึกษาประชาชนวัยกลางคนจำนวน 7,000 คน ที่กินอาหารเช้าเป็นประจำ มีน้ำหนักตัวเพิ่มน้อยที่สุด

คอลัมน์ โฟกัสสุขภาพ จาก นสพ.มติชน